酒意人生之泡酒和卖酒

子在川上曰

文/深圳，子在川上曰
       酒取出来后，还是用陶缸装起来。上面盖的木板是用厚厚的棉絮包起来了的，这样盖住了，压点重东西，酒气就不外泄。
       一般来说，附近的人在你取酒时，闻到酒香就会来品酒。认可你的酒后，会在以后的日子里，陆续的来找你买酒。他们一般很少掏现金来买酒，都是背点玉米、谷子或是高梁、小麦来换酒，用几斤粮食换一斤酒。所以，煮酒卖赚不到钱，但能赚到粮食吃，能赚到酒糟喂猪。每一个煮酒的作坊都养了很多头猪。猪吃了酒糟，每天都是酣酣大睡，睡醒了再吃，吃了再睡，来膘特快。真的是膘肥体壮，浑身油光发亮。
       我在人生最低谷的时候，没有饿死，能挺过来，就得益于卖酒和养猪。
       卖酒的人都会制药酒。药酒里基本上都放了毒蛇。最毒的是五步蛇，被它咬了你只能走四步，千万不要走第五步，哈哈，五步即倒。柳宗元的《捕蛇者说》里的毒蛇，其实就是那种，粗粗短短的，摸起来全身冰凉入骨。
       我们一般在夏天的下午两点钟左右去山中捕蛇。蛇喜凉，下午两点是一天中最热的时候，蛇都会下到山沟里来乘凉，最好找。一般的蛇很好捕，往沟里撒一把沙子，蛇就会溜走。蛇一走，草丛中就会传来悉悉索索的声音，而且杂草会往两边分。你发现后赶上去，抓住蛇尾，直接拎了起来。这时，蛇会昂起头来咬你。你的手就要轻轻地抖动一下，蛇头便跌了下去。然后，你再顺势往后一拖，用脚轻轻踩住蛇头，两指夹住蛇的七寸处，丢进口袋里就行了。碰到大蛇就麻烦了，大蛇力大，有时要同它拼命一个多小时才能抓住它。但泡药酒的毒蛇一般都是不超过一米长，大了不好泡制。但五步蛇是个例外，它是不会跑的，它只会呆在某个地方，像某些政治家一样，在你不注意时给你致命地一击。
       毒蛇抓回来后，放在酒坛里，再往里面倒入纯粮食酒。酒一定要纯，倒入后盖上盖子。蛇在里面半个小时之内是不会死的，会在酒里面大口大口的吐毒。治病健体就靠这种毒液了，医学上说是以毒攻毒。如果是瓶装白酒，酒倒入后，毒蛇立刻就死了。就没有那个治病的效果了。大约在三天之后，往酒坛里加入其他如天麻、杜仲之类的草药。再泡上十天半个月后，就可以卖了。
       当然不同的毒蛇炮制的药酒会卖给不同的人，如五步蛇酒就只卖给患风湿和寒湿性的关节炎久治不愈的人，连续性喝了十天半个月后，保证能生龙活虎地下地干活了。当然，也有其他如壮&阳补&肾之类的药酒了。那些酒一般都是官&员下乡后购买后升迁送礼用的。
       泡药酒的风险是很大的。我的一个朋友在泡制五步蛇药酒的时候，把蛇放进了酒坛里时缩手慢了一步，被蛇咬了一口。因为他家离卫生院较远，没办法，他当即拔出刀，把被咬的食指砍掉了一截。如不这样，就会性命不保。前面说过，乡下都是以粮食换酒，收不到现金。但卖药酒，却必须是用现金购买，而且还不准赊欠。这也许就因为制蛇酒是以生命作为代价的原因吧。
       每年到了秋季，我们就上山去挖蛇蛋，主要是金环蛇和银环蛇的蛇蛋。挖回来后，开春时再在家里人工孵化，孵化成一条条一筷子长的小蛇，然后再买来一个个十斤装的透明玻璃酒坛，把这些不吓人的小蛇加上草药，制成蛇酒，送到镇上或城里酒楼或什么高档餐厅里去出售，很好卖。也有很多当官的慕名找上门来，买这种酒去拉关系送礼。因为这种药酒虽然药效差，但好看漂亮，还可以做为工艺品或者装饰品摆在客厅或者书房的酒柜里供人欣赏。最起码比超市的那种蛇头都被砍掉了的蛇酒好看。
       今年我回了一趟老家，发现现在已没有人制蛇酒卖了，也很少有人上山抓蛇了。倒是我在深圳街头抓了一条从餐馆逃跑出来的蛇，送回了那家餐馆。也许是现在生活水平提高了，大家不用冒着生命危险去以捕蛇为生了吧！
       下一篇是《酒意人生之品酒》。

任之

续集终于来了 ：）
现在泡酒的好蛇也难寻觅了吧

子在川上曰

续集终于来了 ：）
现在泡酒的好蛇也难寻觅了吧[/quote]
我的老家是世界人与文化自然遗产保护区壶瓶山附近，由于现在封山育林，退耕还林，野生的蛇越来越多了，只是很少人去捉了。比较捕蛇太危险了。