家鄉味漿水面片咥罷（兩首）
家鄉味漿水面片咥罷（兩首）
酸菜麵條滋味香，滴些油辣更難忘。野人不念蓴鱸事，瓷碗滿盛雲水漿。波蕩翠巒情澹遠，嵐生碧澗韻幽長。憶來雞犬圍茅屋，嫋嫋炊煙出夢鄉。說明：酸菜（漿水）是甘肅天水地區風味食品，與川味滇味等皆不同。菜和湯同食，其湯（漿水）是解暑極品。油辣，油潑辣椒。
野蔥熗得好酸湯，油潑辣椒滋味長。片片蓧蕎浮湧浪，馨馨土豆醉山鄉。夜來幾酌炊煙裏，人老猶臨土屋旁。欲問村姑炊熟否，應能饋我一瓢香。說明：做此面，需熗漿水，菜籽油少許，野蔥熗最佳，但不宜煮沸。面片或麵條最好是蓧蕎小麥等雜面做原料，手擀。煮麵條時先應該煮一些切成丁狀的洋芋粒，待八九成熟時再下麵條煮。這種香味是一般城市人難與品嘗到的。
页:
[1]